Parempia yhdessä – Apetit tukee kasvisten voimalla ampumahiihtäjien valmistautumista kohti kilpailukautta
Matilda Suhonen Uutiset
Vuokatin huoneiston keittiössä vallitsi lämmin ja iloinen tunnelma syksyn leirillä, kun Haastaja-ryhmän urheilijat vaihtoivat treenivarusteet hetkeksi essuihin. Päivän keittiömestarina toimi Apetitin kasvisruokamestari Teemu Hursti, joka johdatti urheilijat kasvisruokien kokkailuun yhdessä tekemisen kautta.
Kuvauspäivän aikana valmistui herkullinen ja monipuolinen kattaus kasvispainotteisia ruokia: kantarellipastaa, pinaattiohukaisia, kasvis-kvinoasalaattia, feta-kanagratiinia, lämmintä parsakaalisalaattia, porkkanapihvejä, kasviscouscousia ja hernehummusta. Urheilijat pääsivät paitsi kokkaamaan myös maistelemaan aikaansaannoksiaan, ja pöydän ääressä riitti naurua ja vilkasta keskustelua. Yhteinen hetki keittiössä kuvasti yhteistyön ydintä eli tekemisen iloa ja yhdessä oppimista.
Apetit on suomalainen elintarvikeyhtiö, joka luo kasviksista hyvinvointia tarjoamalla maistuvia ja arkea helpottavia ruokaratkaisuja sekä jalostaa rypsistä ja rapsista laadukkaita kasviöljyjä. Apetitin ja Suomen Ampumahiihtoliiton yhteistyö rakentuu yhteisten vastuullisten arvojen varaan. Molemmilla on halu edistää turvallisia ja kestäviä valintoja. “Haluamme Apetitilla edistää kestäviä ruokavalintoja ja helpottaa kasvisten käytön lisäämistä. Meille se tarkoittaa turvallisia ja laadukkaita tuotteita, jotka on valmistettu kestävästi kasvatetuista raaka-aineista”, kertoo kasvisruokamestari Teemu Hursti.
Tuotekehitys on tärkeä osa Apetitin toimintaa, ja Hurstillakin on oma merkittävä roolinsa uusien tuoteideoiden synnyssä. Hän työskentelee tiiviisti Apetitin Säkylän pakastetehtaalla toimivan tuotekehitystiimin kanssa. “Olen toistakymmentä vuotta tehnyt ruokaa ammatikseni ja hyvin paljon ammennan myös tekniikoita ja ajatuksia tältä ajanjaksolta. Reseptiikan teko on todella luovaa ja tarvitsee välillä pitkääkin hauduttelua, mutta usein ideat tulevat mieleen, kun sitä vähiten odottaa. Ruokakaupassa tulee monesti ideoita vain katselemalla mitä kaikkea siellä on. Kun me kehittelemme uusia tuotteita, alkaa minulla jo pyöriä ajatuksia mitä arjen helppoja reseptejä tuotteistamme saisi aikaan”, Hursti kuvailee.
Urheilun ja ravitsemuksen yhteys on luonnollinen osa yhteistyötä. Maajoukkueiden ravitsemusasiantuntija Kaisa Sali korostaa kasvisten merkitystä urheilijan hyvinvoinnissa: ”Kasvisten runsas saanti on urheiijalle todella tärkeää. Urheilija saa kasviksista reilusti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita ja näiden lisäksi kasviksissa on esimerkiksi erilaisia polyfenoleja. Nämä kaikki arvokkaat ravintoaineet saattavat tukea urheilijan vastustuskykyä ja lisäksi niillä voi olla positiivisia vaikutuksia myös urheilijan suorituskykyyn sekä palautumiseen rankoista treeneistä.”
Päivän aikana urheilijat pääsivät kertomaan myös omista ruokatottumuksistaan ja kokemuksistaan keittiössä. Moni korosti helppouden merkitystä arjen kiireissä. “Pakastevihannekset helpottavat elämää, kun ei tarvitse erikseen pilkkoa ja valmistaa kaikkea. Niitä on aina pakkasessa valmiina, ja niistä saa helposti monipuolista ruokaa”, kertoi Lyydia Rainio, jonka perheen suosikki on Apetitin pinaattikeitto. Myös Seela Peuralahti näkee arjen helpottamisen tärkeänä: “Tykkään laittaa arkiruokaa ja nautin siitä, kun ruoka on oikeasti hyvää. Apetit-tuotteilla ruuanlaitto nopeutuu, ja valmiiksi pilkotut kasvikset tekevät kokkaamisesta vaivatonta. Kotimaisuus on minulle tärkeää, ja sitä arvostetaan myös meidän kotona.”
Kokkauspäivä oli monelle urheilijalle myös hauska irtiotto leirielämän rutiineista. “Oli tosi mukavaa tehdä yhdessä ja nähdä joukkuekaverit vähän eri roolissa. Tämä toi porukkaan hyvää fiilistä”, kertoi Sofia Joronen. Myös Kalle Loukkaanhuhta koki päivän piristävänä: “Tämä oli mukavaa vaihtelua normaaliin leiriarkeen, ja oli ilo syödä yhdessä.”
Moni urheilija yllättyi, miten monipuolisesti kasvisruokia voi hyödyntää osana omaa ruokavaliota. “Oli yllättävää, miten maukkaita ja täyttäviä kasvisannokset olivat. Kaikkea en ollut aiemmin maistanut, mutta söisin näitä mielelläni uudelleenkin”, tiivisti Tuomas Harjula päivän kokemukset. Kuvauspäivä jätti jälkeensä uusia ideoita urheilijoille, lisäsi inspiraatiota kotikokkailuun, sekä syvensi joukkueen jo ennestään hyvää yhteishenkeä. Yhteistyö Apetitin ja Suomen Ampumahiihtoliiton välillä kiteyttää ajatuksen siitä, että hyvinvointi rakentuu yhdessä tekemisestä ja arjen pienistä teoista. Kasvisten lisääminen arkeen ei vaadi suuria muutoksia. “Punaisena lankana pidän sen, että pyrin luomaan Apetitin tuotteita käyttämällä vaikeista ja työläistäkin resepteistä helpon ja nopean version kaikkien kotikokkien käyttöön, herkullisuutta unohtamatta”, Hursti tiivistää.
Yhteinen kokkauspäivä osoitti sen, että parhaat tulokset syntyvät yhdessä niin keittiössä kuin ladullakin.
Kasvisruokamestarin ja Haastaja-ryhmän urheilijoiden yhdessä kokkaamien annosten reseptiikka:
